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ゆっくりではあるが増殖は進む 《食品・細菌・食中毒》

食材を冷蔵・冷凍することは、原因菌の増殖を抑えるのに非常に効果的である。一般には、10度以下で菌の増殖は鈍り、-15度程度で増殖が停止すると言われている。 しかし、いずれも菌が不活化(死滅)するわけではないことに十分注意しなければいけない。 (実際、細菌研究者は実験に使用する菌は一般的な冷凍庫よりも低..
update:2009年11月15日
【賢者の言葉】
・汝の道を進め、人には勝手なことを言わせておけ。 byダンテ